Kahve makinesi almadan önce

Sıcak bir kahve, sabah uyandığınızda sizi karşılasın istiyorsanız, bir kahve makinesi hayatınızı kolaylaştıracaktır. Duş ve giyinme sürecinde, sizi günün getirdiklerine hazırlar. Saatlerdir uyuyan vücudunuza günaydın olur. Kahvenin aslen bir ritüeli vardır, halen evlerimizde devam eder aslında. Dünyanın bir çok yerinde kahve içmek bir ritüel eşliğinde gelişti. Ancak yeni yüzyılın icatları ve yaşam tarzı sebebiyle artık hızlı kahvelere de ihtiyaç duyuyoruz.

Hazır kahve ve kahveli ürünler, hayatlarımıza 1910’da resmen girmişti. Her ne kadar bizlere ucuz ve keyifli bir içim sunmak üzere hız esaslı çözümler sunsa da, hazır kahve sağlık açısından da lezzet açısında da pek iyi değildir. Bu sebeple kahve tüketicisiyseniz, çekirdek kahveleri tercih etmelisiniz.

Bir makine satın almak istemiyorsanız, press yöntemi en iyi çözümdür. Sallama çay mantığı sıcak suyla demleme çayın lezzetini vermiyorsa bile kahvede harikalar yaratır. Dikkat etmeniz gereken bir önemli husus, filtre kahveye göre çekirdekler daha kalın çekilmelidir, yoksa yoğunluğu rahatsız edebilir.

Filtre kahve ve press kahve birçok kahvenin aromasını ortaya çıkartan, kahve dünyasını tanıyabileceğiniz lezzetli çözümlerdir ve uygun maliyetlidirler. Filtre kahve makineleri sıcak suyu daha ince çekilmiş kahve içerisinde demleyip süzer. Kahvenin toplandığı cam demlik, alttan ısıtmalıdır ve kahveyi bir iki saat sıcak olarak bekletebilirsiniz. Ev ofis ortamında kalabalıksanız idealdir. Bu tarz bir makine alacaksanız bunların zaman ayarlıları olduğunu ve sabah uyandığınızda kahvenizin hazır olmasını sağlayabileceğinizi unutmayın. Aynı zamanda çekirdek kahveyi çekerek otomatik doldurma yapan modeller de mevcut. Bu özelliklere gerek duymasanız bile, farklı kahvelerde kişisel dokunuşlar yapabilmek için, aroma seçeneği olan makineleri tercih etmenizi tavsiye ederim. Aroma seçeneği, kahvenin demlenme süresine etki eden bir ayar mekanizmasıdır.

Espresso sevenler için birkaç tür makine vardır. Bunlardan bazıları hazır kartuş ya da dozlu ambalajlardaki paketlenmiş kahveyi kullanır. Bu kartuş ya da paketler, kahvenin nemini içinde saklı tutar ve bayatlamasını yahut lezzetini yitirmesini engeller. Bu makineler çoğu zaman daha pahalı ancak daha basınçlı olmakla birlikte kartuş veya paketlerin standard aromalar sunuyor olması, kahve tercihinizi maalesef kısıtlar. Bu nedenle çekilmiş kahveyi toz halinde kullanan makineler tercih ederim. Ancak daha hızlı espresso istiyorsanız, kartuşlu makinelerden vazgeçmemelisiniz.

Espresso makinelerinin çekirdek kahve öğütenleri de raflarda bulunuyor. Bu makineler hem hız konusunda hem de lezzet konusunda size çok güzel sonuçlar sunmaktadır. Çekirdeklerin kahve yapımından hemen önce çekilmesi, aromasını kahveye daha iyi geçirmesini sağlar ve daha yoğun bir kıvam vaad eder. Kokusundaki tazeliği, adeta fincana taşır. Espresso makinelerinin birçoğunun sıcak süt köpüğü yapmanıza ve suyu/sütü ısıtmanıza olanak veren bir basınç musluğu vardır. Bu sayede cappuccino, americano, latte gibi kahveli içecekler de yapabilirsiniz.

İyi bir espresso makinesinin basıncı yüksek olmalıdır. Bu makineler bu yüzden diğerlerine göre biraz daha pahalıdır. Bunlar için bütçeniz yoksa, ucuz bir alternatifi yerine moka makinesini tavsiye ederim. Çok da güzel, yoğun espresso kahve yaparlar. Amerikano seviyorsanız, bu makine ile daha kolay yapabilirsiniz. Temel prensip olarak espresso makinesiyle aynı mantakta çalışan bu aletin hem elektriklileri hem de ocak üstüne koyduğunuz versiyonları bulunur. Tavsiyem ocak üstü olanlar olacaktır ancak elektrik her zaman hızı da beraberinde getirir.

Gelelim Türk kahvesine. Klasik pişirme yöntemi kömür üzerinde olan bu kahvenin, en iyi pişirme şekli de budur. Yavaş yavaş pişmesi, kahvenin bütün aromalarının birbirinin önüne geçmeden ortaya çıkmasını sağlar. Bugünkü Tük kahvesi makineleri, üzgünüm ki, lezzetli kahveler yapamazlar. Bir iki dakika içerisinde kahvenin tadı suya işlese bile, çekirdeklerin özü henüz suya karışmamıştır. O yüzden aroma açısından fakirdir. Sallama çay etkisi gibi düşünebilirsiniz.

Şu gavurlar bizden öğrendikleri kahveyi alıp, espresso yapıp bize satıyorlar diyebilirsiniz. Ancak savunduğunuz şey kahve değil, Türk Kahvesi olur. Dünya üzerinde var olan onlarca çeşit kahve ve farklı pişirme yöntemleri ile ortaya çıkan lezzet zenginliğinin, bir tanesidir Türk kahvesi. Kendine has kahve çekirdeğinin, kendine has kavrulma süresinden sonra, kendine has incelikte çekilmesi ve gene kendine has pişirilme yöntemi ile kahvenin hasıdır.

Hani Nasrettin Hoca saz çalıyormuş ama sürekli sol el aynı yerde duruyor. Ötekiler sormuş, ya demiş hoca, sen hiç kıpırdatmıyorsun. Hoca demiş ki onlar benim bulduğum yeri arıyorlar. Türk Kahvesi iki uçtan da biraz böyledir, ancak farklı lezzetler denemenizi de tavsiye ederim. Kahve zannettiğinizden çok daha geniş bir dünyadır. Afiyetler olsun.

İyi seyirler…

Comments
  1. style-hoodies.com

    Designers are producing appears and designs in hoodies for
    every shopper year soon after year.

  2. article

    If you want to show your really like for your favourite obsolete console on your
    feet, we reckon you can’t do any better than these!

  3. Kahve Madeni

    çok işime yaradı teşekkürler

  4. bị bệnh chàm

    What i don’t realize is if truth be told how you are not really a lot more well-preferred
    than you may be right now. You are so intelligent.
    You know thus significantly with regards to this subject,
    produced me in my view consider it from a lot of numerous angles.
    Its like women and men are not interested unless it’s something to
    accomplish with Woman gaga! Your own stuffs excellent.

    At all times deal with it up!

  5. apartamenty kraków

    It’s going to be finish of mine day, except before end I am reading this great
    post to improve my knowledge.